Se verso l'ora di pranzo state percorrendo l'Autostrada del Sole, vi trovate dalle parti di Fabro, dove Toscana Umbria e Lazio si toccano, e la vostra meta è ancora oltre la vostra fame, accettate un consiglio, fermatevi alla Bettola del Buttero, che si trova proprio a pochissime dedite di metri dall'uscita.
Appena entrerete verrete catturati dal profumo della carne che sta cuocendo sulla brace, davanti ai vostri occhi, su di un grande camino di pietra, al centro delle sale.
Vicino al camino, un forno a legna, dove cuociono le patate e le cipolle sotto la cenere, come un tempo.
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